La noticia no es nueva, ya que fue emitida en el encuentro Madrid Fusión realizado en Enero del presente año.
Lo que si es novedoso es que un restaurante peruano haya sido incluido en la prestigiosa lista San Pellegrino de los 50 mejores restaurantes del mundo.
De este modo, el restaurante Astrid y Gastón ingresa por primera vez a la lista con el número 41. Acompaña así, como únicos restaurantes sudamericanos, a D.O.M, de Brasil que este año pasó al séptimo puesto, saltando once lugares.
El éxito de la comida peruana no es novedad.
Restaurantes peruanos figuran entre los mejores de EEUU y en una ciudad que hace un culto del buen comer como Buenos Aires, figuran 35 restaurantes gourmet, de esta procedencia.
Por nuestra parte, cada vez que visitamos Perú hemos disfrutado sus excelentes restaurantes en todos sus aspectos y en sus diferentes categorías ya sea de los más elegantes a los de “comidas de la selva", pasando por las célebres chifas.
Son frecuentes, además, los artículos que, sobre la gastronomía del Perú, aparecen en la prensa internacional.
Hay sin duda un gran trabajo atrás de todo esto, que representa una importante promoción del Perú, su cultura y de sus productos contribuyendo en gran manera a posicionar la Marca País.
La creciente importancia que los viajeros asignan al rubro gastronómico, hacen aún más valiosos estos logros.
La mayoría de los viajeros no disfrutarán de la buena mesa en Astrid y Gastón, pero como pasa con el Mesón de Cándido en Segovia, la casi totalidad de los grupos turísticos que visitan esa ciudad saborean el célebre cochinillo… en otros mesones, pero el atractivo es lo de Cándido, de ahí la importancia de estos establecimientos.
Ya sea figurar en la lista San Pellegrino, obtener las estrellas Michelin o algún otro tipo de destaque debería ser una prioridad de todo destino turístico que debe seguir el ejemplo del Perú, como lo destaca Adriá.
N. de R.: En la lista San Pellegrino 2011, entre los 51-100 mejores restaurantes también figuran dos restaurantes brasileños y uno peruano, como únicos representantes sudamericanos.
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