El fundador y presidente de la Organización Mundial de Enoturismo (OMET) y su Academia, José Antonio Vidal, conversó con el PDA y habló acerca de todo aquello que interesa conocer acerca de la Primera Cumbre Global de Enoturismo que tendrá lugar en el Enjoy Casino & Resort de Punta del Este, desde el 18 al 20 de marzo del próximo 2024. Es muy interesante conocer el pensamiento de un líder de esta actividad, la que se ha abierto paso en el gran mundo del turismo para interiorizarse de las novedades, tendencias, lenguaje profesional y muchos etcéteras. "Decir Enoturismo es decir -Industria de la felicidad- nos acota, a la vez que sostiene que la academia sugiere dejar de hablar de "maridaje". "Al decir maridaje estamos hablando de una unicidad, es decir marido y esposa, no se plantea el que un marido esté con varias esposas, al menos en nuestra cultura, y con los vinos pasa igual. Un vino no marida, no tiene unicidad solamente con un alimento. Por lo tanto, ese término que está comúnmente aceptado, pero en rigor no debería utilizarse, se trataría de -armonizar-, de -combinar-, un vino con varias comidas, hablar de una manera más racional". Compartimos la interesante charla sostenida cómodamente instalados en el stand de Uruguay, en plena FIEXPO Latin America 2023.