por Martín Monzeglio, desde Londres

El pasado 2 de noviembre ha sido reabierto y por este motivo compartiremos algunas curiosidades e historias fantásticas sobre uno de los hoteles más lujosos del mundo y que ha acogido reyes, políticos y al jet set internacional.

Inagurado en 1888, su primer Gerente General fue el hotelero francés Cesar Ritz, quien posteriormente sería el fundador del Carlton Hotel y la lujosa compañía Ritz Hotels.

Entre su personal más destacado también se encuentra el Chef  francés Auguste Escoffier, creador de la cocina moderna y quien inventó (en el Savoy) el famoso postre “Copa Melba”, en honor a la soprano australiana Nellie Melba quien era huésped regular del hotel.

Luego de su cierre se subastaron gran cantidad de artículos del hotel, incluyendo muebles, camas, decoración, hasta el piso del Ballroom Lancaster, donde, según cuenta la historia, Marlene Dietrich hizo el amor 5 veces, pero no todas en la misma noche...

Solo algunas piezas tendrán el honor de seguir habitando uno de los hoteles mas hermosos del mundo, y sus huéspedes seguirán regocijándose al tener su compañía.
Entre ellas: una silla y Kasper el Gato.

La que conserva el Savoy es la famosa silla en la que aparece sentada Marilyn Monroe en una foto con Laurence Oliver, en la que el actor le enciende un cigarrillo.

Esta foto corresponde a la primera conferencia de prensa realizada por Marilyn Monroe en Inglaterra.

La Historia de Kaspar

Comienza en 1898 cuando Woolf Joel,  huésped sudafricano del hotel, celebra una cena con amigos en el hotel, a la cual asistieron 12 de los invitados, totalizando con Mr. Joel 13 comensales.

Durante la fiesta, un invitado mencionó si seria de mal augurio el hecho de ser 13 comensales, ya que se decía que el primero en levantarse de la mesa en una cena de 13 personas padecería una tragedia.

Ninguno dio importancia al comentario hasta que semanas despuéss Mr.. Joel fue asesinado una vez regresado a Sudáfrica.

Al recibir la noticia, la Dirección del hotel inmediatamente tomó medidas y desde entonces, cada vez que se realiza una fiesta a la cual asisten 13 personas, se agrega un empleado que oficia de decimocuarto comensal.

Debido a que muchas conversaciones en la mesa son de carácter secreto o privado, el hecho de poner un empleado no fue siempre posible, por lo tanto se comenzó a poner a Kasper, un gato de madera que habita el hotel desde 1920.

Durante la cena, Kasper es sentado en una silla con su servilleta y se le sirven todos los platos al igual que al resto de los comensales.

Kasper ha cenado varias veces con Sir Winston Churchill quien mantenia reuniones (llevaba a su gabinete a almorzar al Savoy) todas las semanas en el hotel, y al notar su ausencia, reclamaba que Kasper fuera sentado en su mesa.

Más datos sobre el Savoy

Su dueño es el Principe Saudi Al- Waleed Bin Talal.
Cuenta con 268 habitaciones.
La Suite real tiene más de 350 metros. La noche puede llegar a superar los 15 mil dólares.
Primer hotel con ascensor de Londres.
Primer hotel con luz eléctrica en todas sus habitaciones.
El acceso al hotel es la única calle de Inglaterra por la cual se maneja del lado derecho.
El Nuevo Chef del tradicional restaurant Savoy Grill es Gordon Ramsey, el controversial chef escocés, protagonista de varios reality shows de cocina, entre ellos “Hells Kitchen”.

Claude Monet pintó desde el balcón de su habitación en el quinto piso del hotel sus famosas obras “Waterloo Bridge” y “Charing Cross Bridge”.
Auguste Escoffier fue convocado por el Kaiser Guillermo II en más de una oportunidad para cocinarle, y fue quien lo bautizó como el Emperador de los cocineros.

“Yo soy el Emperador de Alemania, pero usted es el Emperador de los cocineros”

Todos los datos sobre Escoffier los escuché de Hugo García Robles en el ITHU en su clase sobre historia de la Gastronomía.

Claude Monet, “Charing Cross Bridge”
http://www.fairmont.com/savoy
http://www.the-savoy.com/

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