Pero hasta hace poco no había una gran diversidad culinaria en esta cosmopolita ciudad. En los recientes años, sin embargo, apareció una nueva generación de restaurantes ofreciendo sabores de Asia, Medio Oriente y varios rincones de América Latina, añadiendo una saludable dosis de multiculturalismo a la oferta gastronómica, y los chefs locales ofrecen cada vez más ingredientes a menudo olvidados, mientras redefinen la cocina argentina.”

Publicamos a continuación la lista de los restaurantes y su ubicación individualizados en la prestigiosa publicación.

Roux

Despues de 18 años de liderar la cocina de uno de los más importantes restaurantes del país, Roux presenta un nuevo espacio para disfrutar de una cocina joven y contemporánea con una buena carta de vinos.

Cocina de mercado, cartas de estación, una experiencia de sabores mediterráneos para disfrutar del momento.  Su Chef es Martin Rebaudino.

Está ubicado en la Recoleta. 

Lusitano

La ambientación con grandes lámparas, pesados cortinados, mapas antiguos y obras de arte, es realmente impactante, teatral y sofisticada.

La ambientación no es fruto de un estudio de decoración. Eso se siente en cada sopera de porcelana, en cada objeto expuesto en la barra. Todo es parte de la colección personal de su creador, Martín Pacanowski, dueño junto a su familia de los hoteles Casa Sur.

Está ubicado en Palermo.

El Obrero

Era una fonda de puerto para gente de trabajo, de esas en que una discusión de fútbol o de juego termina a las trompadas. Lo abrieron dos hermanos asturianos en 1954 , en un local del barrio de La Boca que desde 1910 había sido un despacho de bebidas.

Pero los ecos de las peleas se apagaron hace tiempo y ahora El Obrero es el restaurante que eligen los famosos cuando quieren conocer un auténtico bodegón porteño.

Está ubicado en La Boca.

Proper

Ubicado en lo que era un taller. La mayoría de sus platos son cocinados en horno de leña. Dicho horno es el corazón del proyecto de los jóvenes pero experientes chefs Leo Lanussol y Augusto Mayer.

Virtualmente no hay una división entre la cocina y el salón de comer.

Está ubicado en Palermo.

Gran Dabbang

Dabbang es del chef Mariano Ramon, que cocinó con la famosa Narda Lepes, y dedicó tiempo a viajar, trabajando y cocinando alrededor del mundo antes de abrir este negocio con su socia británica Philippa Robson. La pareja se conoció en Nueva Zelanda.

Está ubicado en Palermo.

Sunae Asian Cantina

Sunae Asian Cantina es un restaurante de cocina del Sudeste Asiático, a cargo de su dueña, la chef filipina Christina Sunae, que trae fusión de sabores de su tierra natal así como aquello que aprendió en su experiencia en restaurantes asiáticos de Nueva York.

Tiene también un menú vegetariano.

Está ubicado en Palermo .

Alo's Bistro

La cocina abierta permite un contacto directo entre los cocineros y quienes se sientan en la barra. Los comensales pueden ver, escuchar y sentir el zumbido de los chefs trabajando. Un ambiente agradable y un equipo de cocina activo que invita al cliente a formar parte de la magia, son los ingredientes claves para hacer de Alo´s un lugar a donde volver.

Está ubicado en San Isidro.

Mishiguene

El Chef Tomas Kalika toma sus raíces judías y desafía la escena gastronómica con Mishiguene, donde propuso una acertada reinterpretación moderna de los sabores de la cocina hebrea.

Luego de tres años, en un nuevo local, distinto pero coherente con el anterior tanto en lo escenográfico como en lo gastronómico, presentando su nueva cocina judía aunque en una instancia más informal, sin perder la búsqueda de la alta calidad y del buen sabor.

Está ubicado en Palermo.

El Baqueano

El Baqueano se dedica a la cocina autóctona contemporánea argentina, trabajando con pequeños productores locales, y visitando recolectores y pescadores en todas las ecorregiones del país.

Además de los productos que se pueden encontrar en cada menú estacional, el restaurante se especializa en carnes autóctonas y alternativas.

Las carnes que se pueden encontrar varían de acuerdo a su estacionalidad y demanda del mercado. Pueden abarcar desde las tradicionales, ñandú, yacaré, llama, vizcacha, incluyendo pescados del litoral atlántico, salmón blanco, palometa, corvina, mero, pescados de río como el pacú, mariscos frescos del golfo de San Matías, aves varias, hasta las carnes no convencionales como la de búfalo, jabalí y ciervo.

Está ubicado en San Telmo.

Aramburu

Aramburu es uno de los restaurantes del chef Gonzalo Aramburu. Si usted quiere descubrir la cocina Argentina, es el más recomendado.

Está ubicado en San Telmo.

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