Esta convocatoria se da en un momento de transformación del vermut con alcance internacional, con muchos productores y marcas que buscan nuevas expresiones de calidad de este tradicional aperitivo. En este contexto, Sudamérica es una de las regiones con más impulso y decenas de productores que se adentran por este camino.
Para ello, los organizadores llamaron a productores de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, México, Perú y Uruguay, y reunieron 16 proyectos con un formato diverso, desde pop ups en bares con degustación, streamings en vivo, y hasta una feria abierta a todo público.
Hablan los motores de esta idea
"En Sudamérica siempre hubo un arraigo cultural fuerte del vermut, debido principalmente a los inmigrantes que llegaron de Europa a finales del siglo XIX y principios del XX, que trajeron con ellos sus costumbres y tradiciones, entre ellas ‘el momento del vermut’", relata Agustín Camps, socio de La Fuerza. "Hace menos de 10 años comenzó una nueva escena global de aperitivos de calidad con identidad local, donde Latinoamérica tiene la oportunidad de ser un jugador relevante, siempre y cuando nos preparemos para destacar en un mercado altamente competitivo".
"Como bartender he visto muchas tendencias a lo largo de estos años, pero con el vermut noto algo diferente: Hay un auge de aperitivos y bebidas de baja graduación en general, pero el vermut tiene su swing en sí mismo. Tiene algo distinto: una cultura que lo rodea y un público que le rinde culto", agrega Álvaro Aniano, de Vermut Flores. "Lo que estamos intentando es amplificar el mensaje, divulgar lo que está pasando y hacer llegar esa cultura a personas que aún no hayan tenido contacto con ella".
"En los Encuentros Vermuteros invitamos a productores que trabajan para hacer vermut en distintos lugares de Argentina y de Sudamérica, para compartir experiencias y aprendizajes", dice Martín Auzmendi, otro de los socios de La Fuerza y agrega: "Muchos proyectos son aún pequeños, pero creemos en compartir justamente para potenciar el crecimiento de la categoría".
Un encuentro vermutero producido en Buenos Aires.
"Queremos colaborar con todos los productores: los que ya tienen algunos años en el mercado y los que recién empiezan. La idea es impulsar la cultura del vermut latinoamericano", suma Juan Andrés Marichal, socio de Flores. "Con La Fuerza iniciamos ese camino en 2018 y en estos años hemos llegado con nuestros productos a otros países, entre ellos Perú, Uruguay, Paraguay, Estados Unidos e Inglaterra", agrega Camps.
"El espíritu de colaboración de los Encuentros Vermuteros lo llevamos a esta convocatoria con actividades para los que puedan estar esos días en Montevideo", finaliza Salvador Banchero, el tercer socio en Flores.
Una agenda bien completa
En los últimos días se dieron a conocer a través de las redes sociales de ambos emprendimientos diferentes propuestas.
El viernes 20 por la noche, La Vermutería de Joaquín Núñez esquina Miñones (Punta Carretas) será "tomada" por Trinca, el takeover lo protagonizarán Tábata Magarao y Ale Bussab, de "una de las vermuterías más lindas de todo San Pablo", dice Aniano. La entrada es libre.
El sábado 21 a las 14:00 en Magnolio se realizará un conversatorio sobre vermut, "De sur a norte", con disertantes de los distintos países participantes. El contenido de las charlas estará enfocado en mostrar, de manera relajada, cómo se percibe, piensa y elabora el nuevo vermut en esta parte del mundo, desde la perspectiva de productores, bartenders y dueños de vermuterías en Latinoamérica.
El ingreso presencial a Magnolio será solo por invitación, pero se transmitirá por streaming en vivo, para que pueda ser accesible desde cualquier lugar. Este evento promete ser un momento histórico, ya que se instaurará formalmente el 21 de septiembre como Día Internacional del Vermut en el hemisferio sur, pues coincide con el inicio de la primavera en el sur. Esta fecha conmemorativa será complementaria del Día Internacional del Vermut, que se viene celebrando el 21 de marzo, día de comienzo de la primavera en el hemisferio norte.
Esa noche, a las 20:00, Gonzalo Arancibia, bartender chileno será "guest" del pop up vermutero que se realizará en el bar de Costanero, el hotel ubicado frente a la playa de Pocitos, donde propondrá cócteles originales a partir de Vermut Flores y La Fuerza Vermú (entrada libre).
Por último, el domingo 22 a partir del mediodía en Recreo Ciudad Vieja (Sarandí 320) más de 15 productores de los siete países participantes nos harán disfrutar de una degustación de más de 30 variedades de vermut. Las entradas tienen un costo de $590, y se pueden comprar en Acceso Fácil. Con tu entrada recibirás un vaso del evento con el cual podrás recorrer cada uno de los stands y probar los diferentes vermuts de la mano de sus productores.
Portal de América - Fuente: Bodegas del Uruguay